Изхранването на нацията е важна задача, а здравето на персонала и безопасността на храната винаги са основен приоритет за индустриите. През последните 20 години наблюдаваме намаляване на инцидентите на работното място – общият им брой е спаднал с повече от 50%. Това се дължи на въвеждането на инициативата „Рецепта за безопасност“.
Рисковете от наранявания обаче все още са високи, като 25% от всички производствени инциденти се случват в хранително-вкусовата промишленост. Между 2000 и 2010 г. 77 000 работници в нея са наранени, което показва от какво значение са здравето и безопасността в хранителната индустрия.
Най-честите шест причини за наранявания са свързани с:
- Ръчно управление на уреди
- Подхлъзване върху мокри или замърсени с храна подове
- Падане от височина
- Удари от превозни средства
- Падащи предмети
- Машини за опаковане и преработка на храни
Шестте най-чести причини за влошаване на здравето поради работата включват:
- Мускулно-скелетни наранявания
- Шум
- Дерматит
- Ринит
- Астма
- Стрес
След осмислянето на тази информация възниква въпросът какви мерки трябва да бъдат въведени, за да се подсигурят здравето и безопасността на работниците в хранително-вкусовата промишленост.
Мерки за безопасност
Жизненоважно е стандартите за безопасност в хранителната промишленост да се спазват и предприятията да идентифицират всички възможни рискове. Компаниите трябва да въведат протоколи за здравето на служителите и безопасността на храните, за да предотвратят инциденти.
Необходимо е тези протоколи да включват обучение на работниците за боравене с машини – така се гарантира, че служителите използват само уреди, които познават. Също така е важно персоналът да има инструкции какво да прави, ако нещо се обърка, защото правилното действие може да предотврати трайни наранявания и инфекции.
Ако Вашата компания има самотни работници, добре е да им осигурите личен предпазен SOS бутон. Тези уреди са свързани с център за приемане на аларми, който може да помогне за по-добро реагиране при инциденти.
Основните практики за производство на храни, както и за здраве и безопасност в ресторантите включват незабавното почистване на разлетите продукти. По време на изпълняването на тази процедура непременно трябва да се блокира достъпът до мястото на инцидента, докато поддръжката не бъде завършена.
Като част от мерките за безопасност работниците могат да бъдат насърчавани да съхраняват хранителни запаси на нивото на земята или на по-ниските рафтове. Ако трябва задължително да качват продукти нависоко, е нужно първо да им бъдат показани правилни техники за вдигане на товар. Освен това трябва да им бъдат предоставени стълби, а не столове или кутии, за изпълнение на задачи като взимане на материали от високи рафтове, премахване на мазнини, замърсявания и боклуци за намаляването на опасността от пожари или докладване на дефектно оборудване.
Работно облекло
За безопасността на храните одобреното специализирано облекло е от решаващо значение. Освен това работата с храна може да доведе до замърсяване на дрехите, затова униформите под наем с най-добро качество винаги са от полза на служителите.
Нашата услуга за наемане на работно облекло ще Ви помогне както да спазите стриктните хигиенни стандарти, така и да предотвратите порязвания и кожен дерматит. Униформите трябва да са в правилния размер с плътно прилепнали ръкави, в чисто и добро състояние. При необходимост служителите трябва да носят очила, ръкавици, престилки и предпазни средства за слуха.
Нашите шапки са направени по мярка и можем да доставим кетъринг и месарски якета, пекарски ризи и черни кетъринг панталони. Работното ни облекло е износоустойчиво и отговаря на стандартите за безопасност на храните. Униформите ни под наем са удобни и направени от леки и дишащи материали.
Правилният избор на облекло включва и набавяне на обувки с неплъзгащи се подметки и стоманени капачки, както и използване на мрежести ръкавици за почистване на резачки за месо. Някои хора може да са алергични към естествени латексови ръкавици (поради дерматит или анафилаксия), но този проблем е лесно преодолим чрез използването на нашите синтетични ръкавици.
За допълнителна информация се свържете с Lindström още днес на телефон +359 2 841 11 10 или на infobg@lindstromgroup.com
