식품 제조 공장 위생 논란.. 개인 위생 관리는 필수!
안녕하세요 린드스트롬입니다.
유명 프랜차이즈 업체의 비위생적인 제조 환경이 폭로되면서 식품공장의 위생관리에 대한 소비자들의 관심이 높아졌습니다.
식약처에서는 이러한 소비자들의 관심과 정보를 입수해 해당 제조업체를 불시 위생점검과 HACCP 평가를 실시했습니다. 그 결과 개인 위생관리, 제조 설비 세척소득 등 일부 항목 미흡이 확인되어 모두 해썹 부적합 판정되었고 부적합 결과에 대해서는 업체 시정 조치 완료 후 재평가를 실시할 예정입니다.
이에, 해당 업체는 여론의 못매를 맞고 브랜드 이미지 실추는 물론이고 소비자들의 구매 결정에 큰 영향을 미치게되었습니다.
국내 식품 안전문제에 대한 보도가 끊이지 않자 이는 소비자들의 인식에서도 확연히 보였습니다. 최근 1년 식품 구입 시 전체 61.5%가 불안감을 느꼈으며 약 9%는 이물질 혼입을 불안 요인으로 선택하였습니다.
(*데이터 출처 : 엠브레인트렌드모니터)
특히 이물질중 눈에 보이지 않는 곰팡이와 바이러스는 식중독을 일으키는 주요 이물질이며 실제 이물질의 70%는 작업자에게 발생하기때문에 각별한 작업자의 개인위생 관리가 중요합니다!
01. 실제 이물질의 70%는 작업자에서 발생!
이물질은 작업자가 작업할 때 입는 작업복에서 발생하고 개인 위생관리가 잘 되지 않아 머리카락,실,동물의 배설물 같은 것이 발견 됨으로서 위생관리가 되지 않은 환경에서 제조 된 식품을 통해 발생합니다.
02. 눈에 보이지 않는 이물, 작업복에 있습니다!
또한, 덥고 습한 여름 환경에서 제대로 된 위생복 세탁없이 착용하고 작업한다면 눈에 보이지 않는 균,바이러스,곰팡이가 작업복에서 식품으로 이동 할 수 있습니다.
그렇다면 어떻게 작업복 관리를하고 작업자들의 개인위생 습관을 형성 할 수 있을까요? 린드스트롬과 함께 하세요!
01. 린드스트롬 위생복 특징
린드스트롬 위생복은 이물혼입을 막기 위해 벨크로가 아닌 지퍼와 버튼 형식의 상의 작업복으로 또한, 상하의 팔목과 발목은 고무밴드(시보리) 형태로 되어있습니다.
무엇보다 HACCP에서 권고하는 위생복 형태를 모두 준수하고 있을 뿐만 아니라 작업자의 편리를 위해 허리는 고무줄로 되어있고 안감은 메쉬 소재로 되어있어 작업 시 통기성에 도움을 줍니다.
02. 린드스트롬 위생복 세탁
린드스트롬의 모든 세탁 세제는 세계적 수준의 세제 제조 기업 Ecolab에서 제공합니다. 린드스트롬은 70℃ 이상 살균세탁, 그리고 고온 건조하기때문에 항상 깨끗한 위생복을 착용 할 수 있도록 도움을 드립니다.
이물질 발견 및 위생 논란 발생 시 전량 폐기 및 회수는 물론 소비자는 제품 안전성을 의심하게 되고, 브랜드에 대한 기업 신뢰도가 떨어집니다.
속초의 한 식품업체는 비위생적인 제조 환경이 폭로된 이후 손님들의 발길이 뚝 끊겨 매출이 40%나 감소하였습니다. 하지만 해당 업체는 직원 위생교육을 강화하고 먼지 한 톨도 허용하지 않겠다는 의지를 보여주듯이 반도체 공장처럼 머리부터 발끝까지 흰색 위생복을 착용함에 따라 소비자들의 긍정적인 반응을 이끌어 낼 수 있었습니다.
식품 사업군에서 개인위생은 그 무엇보다도 중요한 관리 요소입니다!
체크리스트에서 5개 이상 “예”라고 대답했다면 린드스트롬이 도와드리겠습니다.
