올여름은 예년보다 무더위, 습도가 더 높아질 거라고 합니다.
무더위가 계속되는 여름철 뉴스에 종종 등장하는 사건 중 하나가 식중독 사고인데요, 오늘은 여름철 식중독 리스테리아균에서 대해서 린드스트롬과 함께 사전 대비하시길 안내드려요.
인체 병원성 세균인 리스테리아균은 대표적인 식중독균으로 냉장 또는 냉동 온도에서도 증식이 가능한 냉온성 세균입니다.
리스테리아균은 설사나 고열/오한 등을 일으키는 식중독균으로 면역력 약한 어린이나 임산부에 치명적일 수 있어 국내 식약처에서도 각별한 제조공정/유통단계의 위생관리를 강화하고 있습니다.
특히 해당 균은 냉동 영하 5도 이하 관리 및 훈제를 해도 절대 죽지 않아 제조 과정의 위생수준이 매우 중요하나, 70도 이상 가열 및 멸균 시키지 않으면 전염을 막을 수 없는 병원석 세균입니다.
국내에서도 위 리스테리아균뿐만 아니라 살로넬라균/리스테리아/노로바이러스/비보리오 균 등 해당 균이 발견 된 제품은 모두 전량 폐기 및 환불처리되며, 폐기처리 뿐만 아니라 판매 중지와 과태료까지 처분됩니다.
여름 식중독 예방 수칙
여름 식중독 예방을 위해 예방 관리 대책 위원회에서는 시설 방역 및 시설, 도구 등에 대한 세척과 소독 강화 등을 지침으로 수립하였으며, 각 구에서는 시설 내·외부 환경, 개인위생, 원료 사용, 보관기준 등 위생관리 상태를 꼼꼼하게 확인하도록 조치, 그리고 식약청에서는 아래와 같이 식중독 예방 수칙을 권고하고 있습니다.
- 고기는 반드시 익혀서 섭취
- 익히지 않는 고기와 가금류를 야채와 조리된 음식과 분리하여 보관
- 살균되지 않은 우유를 마시거나 살균되지 않은 우유를 함유한 섭취 말 것
- 조리되지 않은 음식을 취급한 후에는 손, 식기 및 조리대를 깨끗히 세척
- 냉동실에 얼려둔 음식 해동 시 각별히 주의
- 모든 위생용품 (위생복, 도마, 행주 등) 70도 이상으로 살균
특히 식품 제조 시 식재료에 직접 닿는 위생용품은 살균이 특히 중요합니다. 해마다 식중독 사고가 빈번하게 발생하는 만큼 무엇보다 예방이 가장 중요하다고 강조 되고있습니다.
과연 어떻게 개인 위생을 지켜 식품 안전을 지킬 수 있을까요?
위생적인 작업 환경은 필수이며 모든 산업에서 매우 중요함에 따라 바로 위생적으로 깨끗한 식품회사작업복을 입는 것입니다!
위생적으로 청결한 작업복은 바이러스 감염 및 세균 확산의 위험을 줄이는데 도움이 됩니다. 무엇보다 알맞은 작업복과 그에 따른 세탁 서비스를 직원에게 제공함으로서 올바른 복장을 갖추게 됩니다.
린드스트롬에서는 작업자 개인의 위생관리와 직결되는 식품회사작업복을 주기적으로 소독 및 멸균하고 있어 교차 오염을 방지하고 식품회사작업복을 효과적으로 세탁 할 수 있습니다.
교차오염 소독 및 멸균된 부분에 대해 린드스트롬은 어떻게 검증해 주나요?
특히 식품 제조 시 식재료에 직접 닿는 위생용품은 살균이 특히 중요합니다. 해마다 식중독 사고가 빈번하게 발생하는 만큼 무엇보다 예방이 가장 중요하다고 강조되고 있습니다.
린드스트롬의 모든 식품 사업 군 고객사는 HACCP 기준을 충족하는 식품회사작업복을 렌탈로 제공받으며 세탁, 배송, 재고관리, 품질 리포트까지 모든 관리를 올인원으로 해결하고 있습니다.
고객사에서 Audit 혹은 입점 등을 위해 요구 받을 시 린드스트롬에서는 식품회사작업복 스왑테스트 후 균 배양한 결과치를 제공하여 눈에 보이지 않는 균과 같은 이물질까지 세탁 할 수 있습니다.
식품회사작업복 서비스를 사용하면 다양한 방법으로 직원에게 도움이 됩니다.
식품회사작업복 세탁에 대한 걱정 없이 팀의 일원이라고 느끼도록 합니다. 뿐만 아니라, 식품회사작업복을 전문적으로 세탁하면서 직원이 착용했던 작업복을 자택에서 별도로 세탁 해야하는 수고로움이 없습니다.
린드스트롬의 식품회사작업복 세탁 서비스의 특별함은 무엇일까요?
각 고객사별 맞춤형 세탁 방법 적용
- Ecolab 세제 및 고온 살균 프로그램을 사용
- 오염도에 따라 다시 세탁하는 리워시 시스템
- 고온 살균을 통한 세탁/건조로 눈에 띄는 오염 제거 및 보이지 않는 균까지 소멸
- 2차 오염이 발생하지 않게 pp백에 포장하여 락커까지 직접 배송
또한 모든 작업복 세탁 프로세스는 글로벌 표준 운영 절차를 따르고 있습니다.
린드스트롬 식품회사작업복 서비스는 직원이 올바른 작업복을 갖도록 하는데 비용 효율적인 솔루션입니다. 직원들이 위생적으로 깨끗한 작업복을 매일 사용할 수 있도록 준비해 보세요!